Coba resep lawar nangka sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Sajian lawar nangka ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Kebanyakan orang malas mulai memasak lawar nangka karena takut rasa masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari lawar nangka! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan kuat tentu saja harus memakai berbagai bumbu agar masakan yang dibuat tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat memasak lawar nangka hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep lawar nangka!
Untuk menyiapkan Lawar nangka, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 500 gr daging dada ayam (no kulit, tulang)
- Siapkan 20 lonjor kacang panjang
- Sediakan I/2 bh nangka muda uk. Kecil
- Sediakan 1/4 bh kelapa tua dibakar
- Sediakan 1/2 bh jeruk limau
- Sediakan 15 siung bawang merah (diiris lalu dibuat bawang goreng)
- Siapkan 8 siung bawang putih (diiris lalu dibuat bawang goreng)
- Gunakan 8 bh cabe kecil (Iris lalu goreng sebentar)
- Siapkan 1.5 block terasi Abc (goreng lalu campur garam)
- Sediakan Base genep
- Gunakan 1 cm kunyit bakar
- Ambil 3 cm jahe
- Ambil 8 cm lengkuas
- Ambil 5 cm kencur
- Siapkan 15 siung bawang merah
- Gunakan 8 siung bawang putih
- Siapkan 2 btr kemiri
- Ambil Garam
- Gunakan 1/2 block terasi abc
- Gunakan Kaldu bubuk
- Sediakan Merica bubuk
- Sediakan 3 bh cabe besar
- Siapkan 4 bh cabe kecil
- Ambil 3 lbr daun salam segar
Lawar is an Indonesian dish created from a mixture of vegetables, coconut and minced meat mixed with rich herbs and spices, originating from Bali, Indonesia. This dish is commonly found in restaurants and warungs in Bali. lawar nangka. Sangrai kelapa parut di atas api sedang, aduk terus selama menyangrai Ingin mencoba membuat sajian lawar di rumah? Lawar adalah masakan berupa campuran sayur-sayuran dan daging cincang yang dibumbui secara merata yang berasal dari Bali.
Langkah-langkah membuat Lawar nangka:
- Cuci bersih kacang panjang dan nangka yg sudah dipotong dengan air mengalir. Siapkan panci untuk merebus kacang panjang dan nangka. Tunggu hingga mendidih baru masukkan kacang panjang hingga matang (selalu perhatikan kematangan kacang panjang supaya tidak kelembekan). Setelah matang, dibekas air merebus tersebut masukkan nangka potongnya tutup panci dan selalu cek kematangan nangka juga
- Setelah nangka matang, tiriskan dan dinginkan. Sembari menunggu, potong kacang panjang (potong seperti membuat trancam). Jika nangka sudah dingin iris kasar (rajang kasar) lalu peras nangka rajangnya hingga kering (mesti dilakukan supaya lawarnya kering dan tidak berair)
- Lanjut siapkan semua bumbu untuk membuat "base genep"/bumbu komplit masakan Bali. Lalu masukkan ke chopper (jangan terlalu halus, step ini optional ya kalau saya sukanya mengaluskan bumbu dengan ulekan walau ribet karena sari sari bumbu akan lebih keluar jika diulek ketimbang hanya mengunakan full chopper /blender. Kalau mengunakan mesin tambahkan minyak goreng)
- Setelah bumbu base genepnya dihaluskan dengan chopper sebentar, ulek hingga halus dengan ulekan 😂 (step optional, suka suka yg buat) baru tumis tambahkan daun salam. Tumis hingga harum (gunakan minyak yg agak banyak, jika tidak suka dengan hasil akhir yg terlalu berminyak, bumbu tumisnya ditiriskan saja terus buang minyaknya😁)
- Lawar nangka itu seperti urap Bali cuma pakai daging ada yg pakai Babi, ayam, kuwir dll. Resep ini mengunakan dada ayam. Jadi daging ayamnya dichopper hingga halus terus campur dengan sedikit bumbu base genepnya yg sudah ditumis dan daun salam baru dibungkus daun untuk dikukus hingga matang dan mengeluarkan aroma. Kalau ayamnya direbus baru di cincang akan sedikit berair, kalau ditumis akan berminyak. Tapi pilihan balik ke yang membuat 😁
- Setelah semua siap, saatnya meracik lawar. Jadi masukkan ayam kukusnya me mangkok besar lalu tambahkan dengan sedikit bumbu base genepnya terus masukkan nangka dan kacang panjang, baru masukkan sisa bumbu yg lain. Terakhir beri kerasan air jeruk limau supaya seger😂. Oh ya lawar lebih enak jika dicampur /diracik saat akan makan dan tidak bertahan lama karena mengunakan kelapa parut bakar
- Selamat mencoba dan saya doakan sukses juga membuatnya.
Makanan ini lazim disajikan dalam rumah tangga di Bali atau dijual secara luas di rumah-rumah makan dengan sebutan lawar Bali. Lawar means finely minced meat and spices. BLANCH THE MUNG BEAN SPROUTS Bring a medium pot of water to a boil. Lawar dibuat dari daging yang dicincang, sayuran, sejumlah bumbu-bumbu dan kelapa. Demikian juga bila yang digunakan sayur nangka, maka lawarnya diberi nama lawar nangka.
Selamat mencoba resep lawar nangka! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
