Ingin tau rahasia membuat roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring yang lezat? Gak perlu ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring terbaik! Hadirkan roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring untuk agenda masak akhir pekan ini. Hidangan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Kebanyakan orang tidak berani memasak roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 17 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring yuk!
Untuk menyiapkan Roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil Bahan A:
- Gunakan 300 gr tepung terigu protein tinggi
- Sediakan 1 sachet susu bubuk dancow (bs juga pke susu anak 20gr)
- Gunakan 1 butir telur utuh
- Gunakan 125-130 ml air suhu ruang atau susu cair(sy gunakan air)
- Siapkan 30 gr gula pasir
- Sediakan 2 gr bread improver (sedikit saja) optional
- Sediakan Bahan B:
- Ambil 1 sdt ragi instan
- Siapkan 30 gr margarin atau mentega
- Sediakan 1/4 sdt garam halus
- Ambil Sesuai selera isian roti, boleh coklat filling, ceres, keju
Jika adonan tampak ringan dan matang, roti sobek siap dinikmati. Dengan resep di atas, kamu bisa menyajikan roti sobek yang enak untuk keluarga, apalagi kalau ada acara-acara tertentu. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek. Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi.
Cara membuat Roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring:
- Larutkan gula bersama air agar lebih mudah tercampur dgn bahan tepung. Masukkan semua bahan A ke dalam wadah lalu aduk dengan sendok sampai tercampur rata, tdk ada tepung yg menggumpal. Ingat, jgn masukkan air sekaligus ya. Takut kelembekan nanti.
- Setelah tercampur rata, tutup dgn kain bersih lalu Istirahatkan kurang lebih 3-8 jam. Sy udah pernah 3,5,6 dan 8 jam sama-sama lembut tapi lebih empuk dan lebih cepat kalis elastis yg 6-8 jam. Jd silahkan sering dipraktekin agar tau wkt yg pas dan cocok buat kita sendiri.
- Setelah 3 jam, buka dan cek tekstur adonan. Sudah kalis hampir elastis. ragi dgn 1,5 sdm air matang suhu ruang. Lalu masukkan kedalam adonan
- Aduk 2 menit lalu masukkan margarin dan garam
- Aduk dan ulen 5 menit saja sampai adonan tidak lagi lengket ditangan dan di wadah. Cek adonan sudah kalis elastis tahap windowpane
- Bulatkan dan Istirahatkan 30 menit saja. Disini adonan sudah mengembang hampir 2x lipat. Itu artinya ragi bekerja dgn baik.
- Kempiskan adonan dan timbang sesuai yg diinginkan. Sy 45 gr per dough
- Rounding atau bulatkan adonan semulus mungkin
- Gilas dgn rolling pin, balikkan taroh bagian yg digilas nanti jd dibawah agar permukaan Roti nanti cantik dan mulus. Isi Roti dan bulatkan dengan rapi, cubit-cubit bagian yg terbuka agar nanti tdk pecah saat Roti mengembang
- Isian roti adalah 1/2 dari berat dough, jgn lewat agar tdk pecah saat dipanggang. seperti roti sy pecah satu krn mmg isiannya sgt banyak sesuai request anak sy kudu banyak coklatnya, alhasil meluber ber ber
- Oia, setelah diisi bulatkan roti dgn rapat. Jngan ada yg terbuka.
- Setelah semua selesai diisi, tata diloyang yg sudah selesai dioles margarin. Lalu tutup dengan plastik atau serbet bersih. Biarkan mengembang 2xlipat kurant lebih 1 jam. Jika udara disekitar lagi dingin, coba proofing di dalam oven yg apinya mati. Caranya : masukkan Loyang roti tersebut ke dalam rak paling atas, lalu isi wadah dengan air panas letakkan di rak paling bawah. Tutup oven
- Setelah roti mengembang 2xlipat, semprot roti dengan air matang suhu ruang lalu tabur toppping. Sy menggunakan wijen, boleh keju, ceres
- Lalu panggang dioven tangkring yg sudah sangat panas (oven sudah dipanaskan sebelumnya dgn api besar selama 4 menit agar panas stabil)
- Cukup dipanggang 15 menit saja. 10 menit pertama putaran hawa panas ditutup, 5 menit terakhir buka putaran panas agar warna roti coklat merata.
- Segera keluarkan dari oven dan oles dgn margarin. Keluarkan dari loyang dan oles semua permukaan roti dgn margarin. Setelah dingin, simpan pada tempat kedap udara agar tahan empuknya 3 hari.
- Enjoy. Recomended banget buat kalian yg belum punya mixer roti, ga capek lagi ngulen, ga bikin pegal tangan. Buat mommies yg kerja bisa diadon pagi, nanti pulang kerja udah bs diolah, atau kayak sy, sy adon malam, paginya sy olah.
Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini. lembut di dalam krispi di luar WAJIB COBA DAN ANTI GAGAL. ROTI BOY ini walaupun pakai oven tangkring tapi hasilnya tetep cantik dan enak ya pastinya. Resep roti sobek oven tangkring metode autolisis. Cara memanggang Roti dengan Oven Kompor/Oven Tangkring.
Mudah bukan membuat roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
