Ingin tau rahasia bikin mie ongklok dan tempe mendoan yang lezat? Tidak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mie ongklok dan tempe mendoan terbaik! Makanan mie ongklok dan tempe mendoan ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Kebanyakan orang sudah menyerah duluan mie ongklok dan tempe mendoan karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ongklok dan tempe mendoan! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, agar rasa makanan semakin lezat tentu saja harus memakai berbagai bumbu supaya masakan yang dibikin terasa lezat. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat membuat mie ongklok dan tempe mendoan hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mie ongklok dan tempe mendoan yuk!
Untuk menyiapkan Mie Ongklok dan Tempe Mendoan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan 1 bks mi kering telur yang bentuknya pipih
- Ambil 5-6 lbr kol putih, potong kotak ukuran 4 cm
- Siapkan 4 btg daun kucai, potong panjang 4 cm
- Gunakan 1 dada ayam dengan tulang, cuci bersih
- Ambil 6 buah cakar ayam, cuci bersih
- Sediakan 50 gr gula jawa
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Siapkan 1 bks kaldu ayam bubuk
- Ambil Tepung sagu secukupnya, campur dengan sedikit air
- Siapkan Bawang goreng
- Sediakan secukupnya Garam dan merica
- Gunakan Opsional: Kecap manis secukupnya bila kuah kurang merah
- Siapkan Cabai rawit hijau secukupnya sesuai selera
- Siapkan Bumbu Halus:
- Ambil 6 siung bawang putih
- Gunakan 4 btr kemiri
- Sediakan 2 sdm ebi kering, goreng (Sebelum dihaluskan, ebi harus digoreng terlebih dahulu hingga kering supaya kuah kaldu tidak berbau amis)
- Siapkan 1/2 sdm garam
- Sediakan Bahan Mendoan:
- Ambil 10 bh tempe mendoan siap beli atau 1 bks tempe utuh, iris tipis
- Sediakan 100 gr tepung terigu atau tepung beras (boleh dicampur)
- Sediakan 25 gram tepung tapioka
- Siapkan 5 btg daun kucai, iris 2 cm
- Siapkan 200-250 ml air (bergantung pada jenis tepung terigu)
- Sediakan Minyak goreng
- Ambil Bisa ditambahkan garam bila kurang asin
- Siapkan Bumbu halus mendoan:
- Ambil 3 siung bawang putih
- Sediakan 2 btr kemiri
- Gunakan 1 sdt biji ketumbar
- Ambil 1/4 ruas jari kencur
- Siapkan 1/4 ruas jari kunyit
- Sediakan 1 bks kaldu ayam bubuk
Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan. Tempe Mendoan dan Sayuran di Mie Ongklok [image source]. Udara Wonosobo yang dingin memang pas banget untuk menikmati semangkuk mie hangat di Warung Mie Ongklok Longkrak.
Proses membuat Mie Ongklok dan Tempe Mendoan:
- – Rebus dada ayam dan cakar dengan 1,25 liter air yang diberi sedikit garam. - – Masak dengan api kecil hingga ayam lunak, kemudian tiriskan ayam. - – Goreng ayam hingga cokelat keemasan, kemudian suwir-suwir. - – Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. - – Masukkan air kaldu ayam, daun salam, gula jawa, kaldu ayam, bubuk merica, dan garam secukupnya. - – Didihkan. - – Kentalkan dengan tepung sagu yang telah dicairkan dengan air. - – Jika kurang merah, tambahkan sedikit kecap manis.
- – Didihkan air untuk merebus mi kering hingga setengah matang. - – Masukkan kol putih dan daun kucai bersamaan dan rebus kembali bersama mi hingga matang. Tiriskan. - - – Untuk tempe mendoan: rendam tempe dalam air garam (air 500 ml dan 1 sdm garam) selama kurang lebih 5-10 menit. Campur bumbu halus dengan tepung terigu, tepung sagu, dan air. Tambahkan daun kucai. Celupkan tempe satu persatu dan goreng dalam minyak yang cukup panas hingga kuning kecokelatan.
- – Untuk menyajikan mie ongklok, susun mi dan sayur ke dalammangkuk. Taburi dengan ayam dan bawang goreng. Terakhir, tuang kuah di atasnya. - – Jika suka rasa pedas, Anda boleh menambahkan cabai rawit hijau yang telah dihaluskan. - - Untuk 4 porsi - - Tip dari Mama: - - ♥ Biasanya mie ongklok disajikan bersama tempe mendoan. Hmmmm nikmatnyaaaa.. Mendoannya bisa dicelup dalam bumbu ebi nya… nyamm nyammm… - Saya biasa menyajikan tempe mendoan saat saya memasak Mie Ongklok ala Wonosobo.
- Tetapi tempe ini bisa disajikan sebagai snack sore bersama teh. Selain menambahkan daun kucai, karena susah didapatkan anda bisa menggantinya dengan daun bawang. Bila anda menyukai tempe goreng kering, potong tempe setipis mungkin sehingga hasilnya bisa kering dah renyah.
Perpaduan mie kuning lembut dengan kuahnya yang lezat mampu membangkitkan semangat untuk kembali. Mie ongklok merupakan makanan mie berkuah yang disajikan dengan mie kuning, potongan kol, daun kucai, serta kuah yang sangat kental karena dicampur dengan tepung tapioka. Seporsi mie ongklok ditemani menu pendamping yaitu sate sapi dan tempe kemul. Selamat pagi sahabat MOI, oh iy mimin mau nanya nih, adakah yang tau hari anak sedunia didirikan oleh siapa dan tahun berapa.? Barang kali ada yang belum tau nih mimin kasih tau, hari anak sedunia didirikan oleh Badan Dunia Perserikatan Bangsa.
Selamat mencoba resep mie ongklok dan tempe mendoan! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
