Ingin tau rahasia bikin classic mooncake yang lezat? Gak usah pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep classic mooncake terbaik! classic mooncake cocok untuk disandingkan dengan berbagai hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin meriah.
Pada umumnya orang malas mulai memasak classic mooncake karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari classic mooncake! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat memasak classic mooncake hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin classic mooncake yuk!
Untuk menyiapkan Classic Mooncake, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan Golden Syrup :
- Sediakan 50 gr gula pasir
- Gunakan 2 sdm air
- Sediakan 250 gr gula pasir
- Gunakan 150 ml air panas
- Sediakan 1/2 buah lemon ukuran sedang
- Ambil Bahan Kulit :
- Gunakan 270 gr tepung terigu
- Ambil 140 ml golden syrup
- Ambil 60 ml minyak sayur
- Ambil 1 sdt tepung custard
- Sediakan 1/2 sdt vanila
- Ambil Bahan Isian Pasta Kacang Merah :
- Siapkan 250 gr kacang merah (direndam minimal 3 jam)
- Gunakan 175 gr gula pasir
- Gunakan 2 sdm tepung custard dilarutkan dgn sedikit air
- Ambil 120 ml minyak sayur
- Sediakan Bahan Olesan (Campur jadi satu) :
- Gunakan 1 btr kuning telur
- Ambil 1 sdm golden syrup
- Siapkan 1 sdm air
Mooncakes: Mooncakes are a type of Chinese pastry traditionally eaten during the Mid-Autumn festival, but can be enjoyed any time in the year. I decided to make some this past Chinese New Year. This recipe shows you how to create traditional Cantonese mooncakes from scratch without purchasing golden syrup or kansui. It uses black sesame filling with salty egg yolk.
Cara menyiapkan Classic Mooncake:
- Utk Golden Syrup : Masak 50 gr gula dgn 2 sdm air hingga membentuk karamel, lalu masukkan 150 ml air panas perlahan-lahan, tambahkan 250 gr gula, aduk rata, masukkan air perasan lemon + kulit lemon, biarkan mendidih, jangan diaduk, masak dgn api sedang sekitar 30 menit hingga mengental seperti madu.
- Untuk Kulit : Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga tercampur rata, kemudian bungkus adonan dengan plastik dan masukkan kulkas selama 3 jam.
- Untuk Isian : Rebus kacang merah yang telah direndam sampai lunak. Lalu blender hingga halus. Masak kacang merah yang telah halus, tambahkan gula pasir dan larutan tepung custard, masak hingga setengah kering, setelah itu tambahkan minyak, masak hingga benar2 kering sambil terus diaduk.
- Keluarkan adonan kulit yang telah disimpan 3 jam di kulkas. Adon kembali. Ambil adonan kulit ditimbang 35 gr lalu pipihkan dgn rolling pin.
- Isi adonan kulit dgn pasta kacang merah 40 gr, lalu bulatkan. (Saya pakai cetakan Mooncake 75 gr)
- Cetak dengan cetakan Mooncake, lalu taruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak. (Cetakan sebaiknya dilumuri sedikit tepung terigu agar mooncake mudah keluar)
- Panggang 10 menit dgn suhu 170 C. Keluarkan dari oven, percikkan sedikit air agar permukaannya tidak retak, dinginkan sebentar, lalu oles dengan bahan olesan.
- Panggang kembali sekitar 10 menit, keluarkan, percikkan air lagi, dinginkan, lalu oles lagi dgn bahan olesan.
- Panggang kembali 10 menit hingga matang. Jika bagian atas belum terlalu coklat bisa panggang dengan api atas selama 5 menit.
- Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan.
- Mooncake siap dinikmati.. =)
This article is part of our Mid-Autumn Festival Family Guide. Sign up for our newsletter to receive our best activity, recipe and craft ideas before every Chinese holiday. See more ideas about Moon cake, Mooncake recipe and Asian desserts. Mooncakes—Traditional Version Traditional Cantonese Dim Sum for a special occasion - usually served for the August. Red bean mooncake, matcha mooncake, and yoghurt mooncake of Ganso are also worth to taste.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat classic mooncake hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
