Jenuh sama hidangan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep keumamah ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Perkaya koleksi resepmu dengan keumamah! Menu spesial untuk hari ini. Selamat mencoba resepnya!
Pada umumnya orang sudah minder duluan keumamah karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari keumamah! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar cita rasa makanan semakin enak pastinya harus memakai banyak bumbu agar makanan yang dibikin tidak terasa hambar. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak keumamah hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep keumamah!
Untuk menghidangkan Keumamah, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 2 bh ikan tongkol
- Siapkan 1 sdt Garam
- Siapkan 1 bhJeruk nipis
- Gunakan Bumbu halus
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 5 bh cabe rawit
- Siapkan 5 bh cabe merah
- Sediakan 1 ruas jahe
- Sediakan 1 sdm ketumbar
- Sediakan 6 bh asam sunti
- Ambil 1 sdt kunyit bubuk
- Gunakan Pelengkap :
- Siapkan 3 bh cabe hijau dipatah 2
- Siapkan 2 lbr daun salam
- Sediakan 3 btg daun temurui
- Sediakan 1 bawang merah dicincang
- Gunakan secukupnya Minyak untuk menumis
- Gunakan 1 sdt garam
- Gunakan secukupnya Royco sapi
Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri.
Langkah-langkah memasak Keumamah:
- Bersihkan ikan lumuri dengan garam dan jeruk nipis diamkan sebentar lalu panggang sampai matang
- Siapkan bumbu halus
- Setelah matang angkat ikan lalu suwir2 buang tulang dan durinya ambil dagingnya saja
- Panaskan minyak tumis bawang cincang sampai kemerahan
- Masukkan bumbu halus aduk rata,,tambahkan garam dan Royco tunggu sampai matang
- Lalu masukkan ikan aduk rata tunggu sebentar sampai agak sedikit kering dan meresap
- Siap dihidangkan
Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah. Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Keumamah inggih punika salah satunggaling dhaharan khas saking wewengkon Acèh.
Mudah bukan membuat keumamah? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
