Coba resep gluten free mooncake pia teflon isi kacang ijo sebagai sajian istimewa hari ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Satu lagi makanan yang bisa bikin meja makan semakin meriah - gluten free mooncake pia teflon isi kacang ijo! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Kebanyakan orang tidak berani memasak gluten free mooncake pia teflon isi kacang ijo karena takut rasa masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari gluten free mooncake pia teflon isi kacang ijo! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kalian dapat menghidangkan gluten free mooncake pia teflon isi kacang ijo hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep gluten free mooncake pia teflon isi kacang ijo!
Untuk menyiapkan Gluten Free Mooncake Pia Teflon Isi Kacang Ijo, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil Bahan Kulit
- Siapkan 250 gr tepung ketan
- Sediakan 200 gr tepung beras
- Siapkan 100 gr tepung maizena
- Sediakan 1 kg santan cair
- Gunakan 150 gr gula aren, dimasak dg sedikit santan dari 1kg santan cair
- Gunakan 6 lb pandan, blender dg santan ±300ml dr 1kg santan cair, saring
- Ambil 100 gr minyak kelapa/ vco
- Sediakan Tepung ketan secukupnya, sangrai
- Sediakan Bahan Isian Kacang Ijo
- Sediakan 250 gram kacang ijo
- Ambil Air secukupnya untuk merebus kacang ijo
- Gunakan 1 genggam penuh kelapa parut (bisa dilebihkan)
- Siapkan 300 ml air untuk memeras kelapa parut
- Ambil 6 lembar daun pandan, blender dengan perasan santan tadi, saring
- Ambil 7 –8 sdm gula aren yang sudah disisir
- Sediakan 100 ml vco/ minyak kelapa
- Ambil 1 sdt garam krosok
Tuang ke wajan teflon dan aduk sampai kering dan kalis. Isi adonan kulit lalu tambahkan isi dan tutup dengan adonan kulit. Isi dari mooncake biasanya manis, sedikit berminyak. Kuning telor asin di dalamnya menyimbolkan bulan purnama dan uang emas.
Langkah-langkah menyiapkan Gluten Free Mooncake Pia Teflon Isi Kacang Ijo:
- A) MEMBUAT KULIT PIA: Campur ke dalam baskom semua tepung, lalu masukkan santan cair dan gula aren yang sudah dicairkan. Aduk hingga tercampur rata, lalu disaring agar tidak ada adonan yang menggumpal.
- Tuangkan minyak kelapa ke dalam adonan, aduk rata. Bentuk adonannya sangat cair.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah tahan panas, lalu dikukus selama ±20–30 menit. Saya menggunakan mangkok keramik, jadi adonan saya bagi menjadi 3 bagian, dikukus bergantian sampai habis. Saat 30 menit mengukus, tengah-tengah adonan ternyata masih ada yang cair, tetap saya angkat, aduk-aduk dengan adonan yang sudah mengental. Kalau ingin sampai matang, tambah saja lagi waktu mengukusnya hingga mengental semua.
- Setelah dikukus, bentuk adonan yang semula cair akan menjadi liat, mengental, lengket. Minyak akan terlihat terpisah dengan adonan, sehingga perlu diaduk rata dengan sendok. Biarkan adonan dingin. Jika sudah dingin, bila perlu masukkan ke dalam kulkas agar adonan agak mengeras.
- Sesudah adonan keluar dari kulkas, jika dirasa adonan masih sangat lengket belum kalis, bisa ditambahkan tepung ketan sambil diuleni sampai kalis/ tidak terlalu lengket.
- Adonan sudah siap dibentuk menjadi bulatan, timbang @±20–25 gr.
- B) MEMBUAT ISIAN KACANG IJO: - Rebus kacang ijo selama 5 menit dengan air secukupnya, lalu matikan kompor (panci ditutup rapat), diamkan selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, masak kembali kacang ijo hingga merekah dan menyusut airnya. Jika saat memasak kacang ijo airnya habis namun belum merekah, tambahkan lagi sedikit air seperlunya. Ketika selesai dimasak, diamkan sampai dingin.
- Blender kacang ijo dengan air blenderan pandan. Bila perlu, saring hasil blenderan kacang ijo di atas saringan kawat agar hasilnya bisa lebih lembut, tidak disaring juga tidak mengapa.
- Masak kacang ijo yang sudah lembut di atas wajan/ teflon dengan api kecil sambil diaduk-aduk, tambahkan gula merah dan garam. Terus aduk dan tuang minyak kelapa sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi kental tidak berair, kalis dan dapat dibentuk. Koreksi rasanya saat adonan meletup-letup masih berair, agar bisa ditambahkan gula merah jika kurang manis. Biarkan dingin, lalu timbang adonan @15 gram, bulatkan. Adonan kacang ijo siap dijadikan isian bakpia atau kue lainnya.
- C) MEMBUAT ADONAN PIA: Pipihkan adonan kulit lalu isi dengan isian kacang ijo, tutup rata isian kacang ijo, rapikan bentuknya. Saat membentuk adonan, lapisi tangan dengan plastik agar tidak lengket. Lapisi pula tempat adonan yang sudah jadi dengan plastik agar adonan tidak menempel. Baluri adonan pia dengan tepung ketan yang sudah disangrai. Panggang di atas teflon dengan api paling kecil selama ±10 menit, masing-masing sisi ±5 menitan.
- Setelah pia selesai dipanggang, biarkan dingin. Jika perlu masukkan ke dalam kulkas agar bagian kulit dalamnya mengeras.
Kadang bisa dibingungkan antara jujube paste dan red bean paste. Isi jujube paste ini Pia-pia di Indonesia ini mengadaptasi dari Suzhou dan Tiociu-sytle mooncake. Anda pernah membaca isi label kemasan makanan yang menuliskan kata gluten-free atau bebas gluten? Lihat juga resep Snow Moon Cake enak lainnya. Mooncake (月饼) is often consumed during Mid-Autumn Festival (中秋节).
Selamat mencoba resep gluten free mooncake pia teflon isi kacang ijo! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
