Ingin memasak nasi kuning khas banjar yang enak? Tidak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep nasi kuning khas banjar terbaik! Perkaya perbendaharaan resepmu dengan nasi kuning khas banjar! Sajian spesial untuk akhir pekan. Selamat mencoba resepnya!
Kebanyakan orang takut mulai memasak nasi kuning khas banjar karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari nasi kuning khas banjar! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar rasa makanan semakin lezat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu agar makanan yang dibikin terasa enak. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat membuat nasi kuning khas banjar hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep nasi kuning khas banjar!
Untuk menyiapkan Nasi Kuning Khas Banjar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil Bahan untk nasi :
- Siapkan 1 ltr beras
- Gunakan 1/2 butir kelapa (parut)
- Ambil 1 sdm kunyit bubuk
- Gunakan 200 ml air
- Siapkan 4 lmbr daun jeruk
- Siapkan 6 lmbr daun pandan
- Sediakan Sejumput garam
- Gunakan Bahan masak merah :
- Gunakan 8 butir telur bebek (bisa diganti dgn telur ayam,ayam atau ikan)
- Sediakan 10 buah cabe merah kering (buang bijinya,lalu rebus sampai layu)
- Siapkan 100 ml minyak goreng
- Gunakan 1 sdm garam
- Siapkan 2 sdm gula pasir
- Siapkan secukupnya Penyedap rasa
- Siapkan 1 sdm air asam jawa
- Gunakan 8 cm kayumanis (potong mnjdi 2)
- Gunakan Bumbu halus :
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Sediakan 7 siung bawang putih
- Siapkan 2 cm jahe
- Gunakan 2 cm kencur
- Gunakan 3 sdm gula merah
- Ambil 1/4 sdt terasi
Untuk Nasi kuning yang dihidangkan bersama bumbu habang khas Banjar dan juga lauk pauk komplit menjadi pilihan hidangan istimewa. Nasi kuning yang dimiliki oleh daerah Banjar berbeda dengan nasi kuning dari daerah-daerah lain. Perbedaan tersebut bisa dilihat dari jenis beras yang digunakan. Selain jenis berasnya, orang Banjar juga menggunakan bumbu yang berbeda sehingga memberikan ciri khas sebagai ikon kuliner di kota.
Proses menyiapkan Nasi Kuning Khas Banjar:
- Cara memasak nasi : Cuci bersih beras. Kemudian tiriskan
- Campurkan kelapa parut dgn 200 ml air (jika kurang bisa ditambahkan kalo kelebihan bisa dikurangi, disesuaikan dgn beras masing2. Soalnya disetiap daerahkan berasnya beda beda)
- Lalu saring perasan air kelapanya taruh diwadah kemudian campurkan dgn kunyit bubuk, sejumput garam. Dan saring kembali
- Masukan air santan yg sdh dicampur dgn kunyit bubuk dan garam tadi kedlm panci ricecooker bersama dgn beras tambahkan juga daun pandan dan daun jeruk. Lalu masak di ricecooker sambil sesekali diaduk ya moms. Tunggu hingga matang
- Cara membuat masak merahnya : Cuci bersih telur. Lalu rebus hingga matang. Kemudian kupas telur. Sisihkan
- Blender cabe merah yg sudah direbus tadi dgn sedikit air blender hingga halus
- Setelah cabe merah halus pindahkan ke wajan, kemudian campurkan dgn bumbu halus. Aduk rata dan tumis dgn api sedang tanpa menggunakan minyak, masukan air asam jawa, kayu manis, aduk terus hingga masak dan mengental (meletup2)
- Kemudian tambahkan minyak goreng, aduk dan masak bumbu berubah menjadi lebih gelap baru tuangi air secukupnya (kekentalan sesuai selera, jika ingin lebih kental bisa tambahkan air sedikit saja) tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata, jgn lupa tes rasa
- Kemudian masukan telur ayam, Aduk hingga tercampur rata dgn bumbu, masak hingga meresap (lebih enak jika didiamkan 5jam sblm dimakan agar bumbu lebih meresap)
- Tata nasi dipiring saji tambahkan diatasnya dgn telur masak habang/merah taburi dgn bawang goreng. Nasi kuning khas banjar siap dinikmati 😋
Nasi Kuning Banjar umumnya dinikmati saat sarapan. Nasi kuningnya harum berempah, lauknya ikan masak habang yang lezat. Selain ikan gabus, bisa juga disajikan ayam atau daging yang dimasak bersama telur rebus. Untuk jakarta, bogor, bekasi.kami siap antar. Anissa ini pelanggan cilik kami, setiap sabtu minggu pasti makan nasi kuning kami.
Selamat mencoba resep nasi kuning khas banjar! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
