Coba resep nasi kuning banjar khas kalimantan selatan sebagai menu istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Hadirkan nasi kuning banjar khas kalimantan selatan untuk agenda masak akhir pekan ini. Hidangan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang tidak berani memasak nasi kuning banjar khas kalimantan selatan karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi kuning banjar khas kalimantan selatan! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kalian dapat menghidangkan nasi kuning banjar khas kalimantan selatan hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin nasi kuning banjar khas kalimantan selatan yuk!
Untuk menghidangkan Nasi Kuning Banjar Khas Kalimantan Selatan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 1 liter beras, cuci bersih seperti biasa memasak nasi
- Siapkan 1 liter santan kental
- Ambil 6 cm kunyit
- Sediakan 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Sediakan 2 batang sereh, memarkan
- Gunakan 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Sediakan 1 sdm garam
- Gunakan Bumbu Masak Habang (haluskan) :
- Sediakan 3 potong ayam (saya pakai 3 potong bagian paha)
- Siapkan 15 buah cabe merah kering, buang biji, rendam dengan air panas
- Gunakan 15 butir bawang merah
- Siapkan 10 siung bawang putih
- Gunakan 8 butir cengkeh
- Sediakan 6 cm kayu manis
- Gunakan 3 cm jahe
- Ambil 3 sdm gula merah sisir
- Sediakan 1 sdm air asam jawa
- Ambil 1 sdm kecap manis
- Sediakan 2 sdt garam
- Ambil 2 sdt gula pasir
- Sediakan 2 sdt kaldu bubuk
- Siapkan 1/2 sdt terasi matang
- Gunakan 100 ml air
- Gunakan 2 sdm minyak goreng
Selain lauknya yang berbeda, aroma Nasi Kuning Banjar ini juga berbeda karena berasnya dimasak dengan daun pandan agar lebih harum. Makanan khas Kalimantan Selatan berikutnya yang juga cukup terkenal dari kaswasan ini adalah ketupat Kandangan. Disebut dekikian, karena ketupat ini berasal dari daerah kandangan. Bahan baku untuk membuat ketupat ini adalah beras, hanya saja tekstunya sedikit lebih keras dibandingkan.
Cara memasak Nasi Kuning Banjar Khas Kalimantan Selatan:
- Masukan kunyit ke blender, tambahkan air secukupnya. Blender sampai halus, kemudian saring. (Saya masak dengan di uleg)
- Didihkan santan, air kunyit, sereh, daun pandan, daun jeruk dan garam. Masukkan beras, masak hingga cairan santan habis (aron). Kemudian kukus hingga matang.
- Masak semua bahan bumbu masak Habang. Masak hingga matang dan tercampur rata. Angkat.
- Siap disajikan.
Nasi kuning identik muncul saat ada acara seperti ulang tahun, acara pernikahan, peresmian, upacara pembukaan. Untuk penyajiannya nasi kuning kerap dibentuk jadi kerucut, menggunakan cetakan tumpeng. Namun bisa juga disajikan biasa seperti menu makanan yang lain. Di luar Kalimantan Selatan, kuliner khas Banjar berupa soto sudah sangat populer di kalangan masyarakat. Tak hanya itu, olahan ikan dari Banjarmasin juga kerap dibeli sebagai buah tangan saat mengunjungi Nasi kuning khas Banjar juga biasanya disajikan dengan lauk telang asam manis.
Mudah bukan membuat nasi kuning banjar khas kalimantan selatan? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
