Coba resep pempek lenggang goreng sebagai menu istimewa hari ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! pempek lenggang goreng adalah satu dari sekian banyak menu makanan yang paling digemari. Yuk, waktunya untuk membuatnya sendiri di rumah!
Sebagian Besar orang malas mulai memasak pempek lenggang goreng karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek lenggang goreng! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Sobat dapat menghidangkan pempek lenggang goreng hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep pempek lenggang goreng!
Untuk menghidangkan Pempek lenggang goreng, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan lenjer resep pempek
- Ambil 1 kg ikan gabus giling
- Ambil 800 gram sagu (sagu merk pak tani agar pempek tidak menghitam)
- Sediakan 5 siung bawang putih giling
- Gunakan 2 sdt garam
- Sediakan 3 butir telur
- Gunakan 1 gelas air panas mendidih:
- Ambil timun,bihun goreng, toge kerupuk untuk pelengkap
- Sediakan air untuk merebus.. minyak untuk menggoreng
- Sediakan resep kuah cuko :
- Sediakan 1 kg gula batok (pakai gulbat agar cuko kental)
- Ambil 100 gram cabe rawit
- Gunakan garam
- Ambil 2 sdm air asam kandis / asam jawa
- Gunakan 2 sdm gulpas
- Gunakan 3 buah perasan air jeruk limau agar wangi segar
- Ambil 1,5 liter air
- Gunakan 2 sendok ebi (sangrai & giling)
Pempek lenggang sebenarnya adalah variasi penyajian dari pempek lenjer. Kocokan telur dicampur dengan irisan pempek lenjer lalu digoreng seperti telur dadar. Pempek Lenggang atau juga populer dengan sebutan lenggang adalah salah satu kudapan khas yang berasal dari Kota Palembang dan Sumatra Selatan pada umumnya. Selain pempek lenggang, sekalian juga coba pempek panggang yang tak kalah nendang.
Cara menghidangkan Pempek lenggang goreng:
- Cara membuat pempek lenjeran : Siapkan wadah / baskom Masukan ikan giling + bawang putih giling + garam + 1 butir telur (sisa telur utk pelapis lenggang) +campur hingga rata
- Setelah rata, masukan setengah sagu (500gram) aduk dengan cara di balik.. Masukan air panas sedikit2,, uleni adonan masukan sisa sagu sampai menjadi adonan yang tidak lengket di tangan Jangan terlalu lama di uleni
- Bentuk lonjong
- Panaskan air untuk merebus pempek
- Setelah pempek selesai di bentuk rebus didalam panci.. pastikan air mendidih & badan pempek terendam air
- Bahan cuko… campur semua bahan kecuali air jeruk Setelah mendidih matikan api & beri air jeruk
- Setelah pempek matang… dinginkan Potong2 pempek menjadi kotak2 kecil Kocok lepas 2 butir telur campurkan dengan 2 lenjer pempek yang sudah di potong, beri sedikit garam
- Panaskan 2 sdm minyak, dadar pempek + telur di teflon
- Setelah kecoklatan balik dan angkat.. beri pelengkap timun cincang,bihun goreng, kerupuk. Hidangkan
- Sisa pempek bisa di siman dikulkas tahan sampai 1 minggu
Yang ini tidak direbus, dan tidak digoreng. Lenggang ini proses pembuatannya juga dipanggang. Namun ada juga yang menyajikannya dengan digoreng. Ada dua versi pempek lenggang yang pertama pempek lenggang bakar dengan cara dipanggang dibara api menggunakan daun pisang dan cara yang kedua yaitu pempek lenggang goreng dengan. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian goreng pempek sutra yang sudah dipotong-potong tadi Menurut saya dibandingkan membuat pempek jenis lainnya seperti pempek lenggang.
Selamat mencoba resep pempek lenggang goreng! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
