Jenuh sama makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep roti sobek water roux (eggless bread) ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! roti sobek water roux (eggless bread) pas untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin komplit.
Banyak orang takut mulai memasak roti sobek water roux (eggless bread) karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek water roux (eggless bread)! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat menghidangkan roti sobek water roux (eggless bread) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep roti sobek water roux (eggless bread)!
Untuk memasak Roti sobek water roux (eggless bread), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan Water roux :
- Ambil 1 sdm tepung terigu
- Sediakan 100 ml air
- Gunakan Bahan adonan Roti :
- Siapkan 150 gr tepung terigu Cakra
- Siapkan 100 gr tepung terigu segitiga biru
- Siapkan 1 scht susu bubuk
- Ambil 1.5 sdt ragi instan
- Gunakan 4 sdm gula pasir
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Ambil 3 sdm margarin
- Gunakan 75-100 ml air
- Ambil 1/2 sdt pasta pandan (opsional)
- Siapkan Isi dan topping :
- Gunakan 1 scht meises (sesuai selera)
- Siapkan Olesan : 1 kuning telur
- Gunakan Loyang seadanya. Sy: ukuran 20×10xm dan 19x10xm dioles margarin dan dialas kertas roti
Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini. Resep Roti Sobek Awet Lembut Metode Water Roux. KOMPAS.com - Japanese milk bread adalah roti sobek ala jepang yang punya tekstur sangat lembut, mengembang montok, serta rasa milky atau susu. Di negaranya, roti ini dikenal juga dengan nama Roti Hokkaido.
Cara memasak Roti sobek water roux (eggless bread):
- Water roux : aduk tepung terigu dengan air sampai rata. Jerang dengan api kecil sampai berubah warna dan mengental. Angkat. (Tidak sampai mendidih). Sisihkan dalam lemari pendingin.
- Adonan roti : dalam wadah plastik besar masukkan bahan kering, tepung, ragi, gula dan susu bubuk aduk rata. Kemudian masukkan pasta pandan serta adonan waterroux. Aduk rata, tuang air sedikit2 sambil diulen. Sy suka adonan cenderung lembek. Hasil roti akan lembut sekali.
- Ulen adonan setengah kalis masukkan margarin dan garam. Ulen lagi sampai rata dan adonan tidak lengket lagi ditangan. Ulen kurang lebih selama 10 menit.
- Rapikan adonan dan tutup dengan serbet atau plastik wrap. Proofing selama 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat.
- Kempeskan adonan kemudian dibagi menjadi 13 bagian @45 gr. Atau sesuai selera ukurannya.
- Pipihkan adonan dan isi meises atau isi sesuai selera. Gulung dan rapatkan sambungannya. Tata dalam loyang. Proofing akhir 30 menit. tutup roti dengan serbet. Diamkan roti sampai mengembang kembali.
- Setelah mengembang semir permukaan roti dengan kuning telur dan ditabur meises.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sengan api sedang, 15 menit dirak bawah dan 10 menit di rak atas. Sy pake otang. Panggang sampai roti berwarna coklat dan bagian bawahnya matang. Angkat. Dinginkan.
- Roti sobek pandan isi coklat siap dinikmati☕
Olahan roti ini belakangan sedang viral di Asia, tak terkecuali Indonesia. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia. Roti sobek tangzhong/water roux super lembut. sebenarnya ga ada niat untuk buat roti ini. tapi karena sayang raginya ga kepake abis buat Donat no knead jadi deh berkeinginan untuk buat roti ini. Brush the bottom third of one of the roti with oil using a pastry brush, dust with a little extra flour and fold the oiled third towards the middle.
Mudah bukan membuat roti sobek water roux (eggless bread)? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
