Perlu makanan praktis untuk hari ini? Resep roti klepon ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Perkaya perbendaharaan resepmu dengan roti klepon! Sajian spesial untuk hari ini. Selamat mencoba resepnya!
Pada umumnya orang tidak berani memasak roti klepon karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari roti klepon! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan kuat pastinya harus memakai berbagai bumbu agar makanan yang dihasilkan tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kamu dapat menyiapkan roti klepon hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin roti klepon yuk!
Untuk menghidangkan Roti klepon, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan poolish
- Gunakan 125 gr tepung gandum
- Gunakan 200 gr air
- Ambil 0.2 gr ragi
- Gunakan tangzhong
- Sediakan 86 ml santan
- Siapkan 14 gr tepung berprotein tinggi
- Sediakan main dough
- Siapkan 350 gr tepung berprotein tinggi
- Siapkan 25 gr susu bubuk
- Gunakan 30 gr gula
- Sediakan 3 gr ragi
- Ambil 4 gr garam
- Gunakan 120 gr jus pandan dari 20 daun pandan
- Ambil 30 gr butter yang sudah dilelehkan
- Gunakan bahan isian
- Ambil gula jawa disisir. ini jumlahnya suka2 ya
- Ambil bahan olesan
- Ambil kocokan 1 telur dan susu cair 1 sendok makan
- Ambil desiccated coconut
Meski begitu, pakar kuliner menyebut tudingan ini sebagai sesuatu yang keliru. Lihat juga resep Klepon labu enak lainnya. Harga klepon memang murah, maka tak jarang jika banyak orang yang memilih membeli daripada membuatnya. Tapi tidak ada salahnya mencoba membuat klepon sendiri di rumah.
Langkah-langkah menyiapkan Roti klepon:
- Buat poolish sehari sebelumnya. campur semua bahan poolish, lalu tutup dengan plastic wrap dan diamkan 4 jam lalu masukkan ke kulkas selama 10-12 jam. poolish siap digunakan bila sudah berbuih dan bertambah volumenya. kebetulan saya, karena kerja keesokan harinya, poolish saya biarkan total 24 jam. dan hasilnya, bagus banget glutennya. dan bisa di stretch hahaha. sebelum digunakan, keluarkan dari kulkas dan biarkan kurleb 1 jam supaya suhunya menjadi suhu ruang.
- Buat tangzhong. aduk bahan-bahan tangzhong sampai tidak ada gumpalan. lalu masak di api kecil sampai guratan di dasar panci berupa garis. tips : bila tangzhong menjadi padat, maka roti yang dihasilkan akan agak padat juga. saya kebetulan membuat tangzhong ini agak cair. konsistensi seperti krim wajah. dinginkan tangzhong sampai suhu ruang.
- Campurkan, tepung, susu bubuk, garam, ragi dan gula sampai rata
- Campurkan jus pandan, tangzhong, lelehan butter sampai rata. kemudian masukkan ke campuran tepung tadi sampai rata. kemudian masukkan poolish. lanjutkan dengan pencampuran dan uleni adonan. saya pakai mixer speed medium sekitar 5 menit. lalu lanjut speed tinggi 15-20 menit. saya menggunakan timer. dan kebetulan saya pas banget 20 menit.
- Hasil ulenan akan lengket tetapi kalis dan bisa di stretch.
- Rest adonan selama 15-20 menit. tutup wadah dengan plastic wrap.
- Setelah rest, mulai panaskan oven di 175 dercel api atas bawah. kemudian mulai membulat2i adonan (saya @35 gr) dan diberi isian. olesi atasnya dengan campuran telur dan susu kemudian taburi dengan desiccated coconut. panggang 15 menit aja.
- Saya sisakan 360 gr bahan utk roti tawar pandan juga.
- Enak bangettttt. setidaknya itu kata suami dan ortu saya hahaha. nanti saya mau coba versi tangzhongnya aja. ditunggu ya resepnya
Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar. Makanan enak ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon tampak berbalur. Untuk memenuhi tugas matakuliah Pengolahan Roti Lanjut dengan dosen pengampu Dr. Lihat juga resep Klepon, Klepon Ketela/ Ubi enak lainnya.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat roti klepon. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
