Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep paratha daging dan kentang ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Satu lagi makanan yang bisa membuat meja makan semakin meriah - paratha daging dan kentang! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan paratha daging dan kentang karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari paratha daging dan kentang! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat menyiapkan paratha daging dan kentang hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin paratha daging dan kentang yuk!
Untuk menyiapkan Paratha Daging dan Kentang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 700 gr tepung terigu pro.sedang, tambahkan 3 sdm utk taburan
- Gunakan 4 sdm minyak sayur
- Gunakan 400 ml air (tuang sedikit2, bisa jadi kurang dr 400ml)
- Siapkan 2 sdm margarine (resep asli tdk pakai)
- Sediakan 1/3 sdt garam
- Ambil Bahan Kari Kentang Daging
- Gunakan 300 gr daging sapi giling
- Siapkan 700 dr kentang
- Siapkan 2 buah wortel (opsional)
- Gunakan 1 batang daun kari, ambil daunnya
- Ambil 1 buah bunga lawang
- Sediakan 1 butir kapolaga
- Gunakan 1 cm kayumanis
- Siapkan 3 butir cengkeh
- Siapkan 1/3 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 1/4 butir biji pala, sangrai, haluskan
- Sediakan 1/2 sdt adas, sangrai, haluskan
- Sediakan 1 sdt bubuk kari
- Gunakan 1 siung bawang bombay, iris
- Sediakan 4 siung bawang putih, iris
- Ambil 1 bks santan instan
- Ambil 1 ltr air
- Sediakan 1 sdm margarine utk menumis
- Ambil 1 sdm margarine utk olesan roti stlh matang
- Ambil Pelengkap
- Ambil iris Daun bawang
- Gunakan Cabe iris, boleh rawit boleh cabe keriting
Cara mudah untuk masak roti paratha homemade yang puan-puan boleh cuba buat untuk suami & anak-anak. Sedapnya kalau dapat makan Roti Paratha homemade panas-panas. Kalau nak cuba buat sendiri, resipi perkongsian saudari Khadijah Jaafar ni boleh anda cuba. Roti paratha sendiri sebenarnya merupakan sejenis roti tipis (flatbread) yang aslinya berasal dari dataran India.
Langkah-langkah menyiapkan Paratha Daging dan Kentang:
- Pertama2, buat dulu adonan roti paratha. Campurkan tepung garam dan minyak, aduk lalu beri air sedikit demi sedikit sampai adonan menyatu. Penggunaan air disesuaikan ya, krn bisa saja kurang atau lebih. Tapi hentikan ketika adonan sdh menyatu/bisa dibulatkan dg tekstur agak keras. Setelah itu masukkan margarine, uleni lagi sampai adonan tdk lengket. Diamkan selama kurleb 1 jam, tutup dg plastik
- Sekarang kita buat kari kentang dagingnya. Potong2 kentang wortel, sisihkan. Panaskan 3 sdm minyak sayur dan 1 sdm margarine lalu tumis daun kari sampai wangi lalu masukkan bawang2 iris. Tumis sampai bawang layu. Kemudian masukkan bumbu rempah yg dihaluskan, kapolaga, kayumanis, bunga lawang, cengkeh, bubuk ketumbar. Tumis sampai harum lalu masukkan kentang dan wortel.
- Aduk2 kentang lalu beri air, garam, bubuk penyedap, bubuk kari, aduk rata. Masak sampai air mendidih.
- Setelah mendidih masukkan daging giling, masak sampai daging matang dan kentang empuk. NOTE: daging giling sebaikny dimasukkan ke dlm masakan dlm keadaan sdh dibulat2kan seperti patty burger. Alasanny supaya daging tdk hancur dan cookopader tdk kesulitan memisahkan daging dari kuah kari.
- Stlh daging matang dan kentang empuk masukkan santan, masak lagi sampai santan matang dan minyak sdh keluar, koreksi rasa, lalu matikan api. Pisahkan kentang wortel dan daging dr kuah kari. Sisihkan kuah kari. Kuah kari ini sama sekali tdk saya beri cabe yah, krn akan dimakan sm anak saya. Dia sama sekali ga bisa pedes…pdhl ibukny jurig cabe 😅.
- Haluskan kentang wortel dan daging, bisa gunakan food processor atau ulegan spt saya, yg penting kentang dan daging jadi halus/lumat seperti mashed potato.
- Stlh 1 jam, bagi adonan roti paratha menjadi 16 bagian. Taburkan sedikit tepung terigu diatas talenan/meja kerja, lalu giling 1 bagian adonan sampai tipis, sisihkan. Ambil 1 bagian lagi, giling sampai tipis hingga ukuran yg kurleb sama dg gilingan adonan yg pertama.
- Ambil 1-2 sdm kentang tumbuk lalu ratakan diatas adonan roti paratha yg sdh digiling. Lalu tutup dg adonan roti yg pertama digiling td. Kunci pinggiran kedua adonan dg cara menekan2 pinggiran adonan sampai pinggiran kedua adonan tersebut menyatu
- Jika ingin roti pedas, bisa masukkan irisan cabe diatas kentang tumbuk yg sdh diolesi diatas adonan roti, tutup lagi dg adonan lain yg sdh digiling
- Panaskan wajan teflon dg api sedang cenderung kecil. Panggang adonan roti, balik jika bagian bawah roti sdh kecoklatan. Olesi dg sedikit margarine setiap sisi adonan yg sudah dipanggang.
- Sajikan roti paratha dg kuah kari sisa memasak kentang sebagai cocolan. Selamat menikmati
Paratha biasa disantap pada saat makan pagi atau sebagai snack kala minum teh. Roti ini bisa hadir dalam bentuk plain (tanpa isian apapun), atau diisi dengan aneka isi. Masak hingga daging empuk dan kuah kental. c. Angkat dan masukkan pada wadah, taburi bawang goreng. d. Agar kuah semur daging kental dan lebih nikmat, campurkan dengan bubuk beras.
Selamat mencoba resep paratha daging dan kentang! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
